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2022.10.24  Vol.26

Canada Photo Collection

■かえでの国より

木々も少しずつ紅葉が始まり、店頭はハロウィーングッズや大きなカボチャが並び、すっかり秋一色です。サンクスギビングも終わり、まさに食欲の秋!最近は和食ブームのお蔭で、色々な日本の食材が浸透して、中国系や韓国系のスーパーでも日本食材が手にはいるので本当に便利になり、日本語そのままで通じるのも嬉しいのです。シェフが"Umami"と言ってさっと調味料を混ぜているのを見て、"旨み"と気が付くまでちょっと時間がかかりました。寿司、てんぷら、わさび、豆腐、枝豆、味噌、椎茸、おにぎりなど、英語風にアクセントをつけるのに、なかなか苦労しています。納豆は、さすがにまだ英語では、浸透していないようです(笑)。日本の皆様も秋の旬の食べ物をお楽しみ下さい。

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